Willkommen bei Sourlingas

Olivenöl ist ein gesundes, natürliches Produkt, dass in Griechenland zum täglichen Leben dazu gehört. Als Halbgriechin wurde ich oft auf das Öl angesprochen und versorgte im Lauf der Jahre eine wachsende Schar an Freunden und Bekannten mit Ölivenöl. Ich begann mich intensiver mit Olivenöl und seinen Qualitäten zu beschäftigen. 2011 machte ich die Ausbildung zur Olivenölverkosterin und bin seit damals aktiv in einer Grazer Olivenölverkostungsgruppe. Im Jahr 2018 gründete ich dann meine eigene kleine Firma, um es noch mehr Olivenölliebhabern zu ermöglichen, in Österreich sehr gute Öle zu einem angemessenen Preis kaufen zu können. Ich verspreche Ihnen ehrliche Öle, die genau das enthalten, was auch drauf steht.

Die Qualität der Oliven steht für uns im Mittelpunkt und, wo möglich, werden biologisch angebaute Oliven verarbeitet. Wir wählen selbstverständlich auch nur Olivenproduzenten aus, die unseren hohen Qualitätsansprüchen entsprechen – schließlich soll unser Olivenöl nicht nur reich an wertvollen Inhaltsstoffen sein, sondern auch den typischen Geschmack der lokalen Olivensorten widerspiegeln. Unsere Olivenöle sind sortenreine, klar extrahierte Öle aus der Koroneiki-Olive. Entgegen der landläufigen Meinung dürfen Sie Olivenöl übrigens nicht in den Kühlschrank stellen, dafür aber sehr wohl zum Kochen und Braten verwenden. Achten Sie nur darauf, eine Temperatur von 180 Grad nicht zu überschreiten.

Sourlingas

Familie & Olivenöle

Das Interesse an und die Beschäftigung mit Oliven und Olivenöl liegt in der Familie. Die Bewirtschaftung von Olivenbäumen stellte schon Anfang des letzten Jahrhunderts für Angelikas Großeltern einen wesentlichen Teil ihres Lebensunterhaltes dar. Die Bäume wurden an die Nachkommen weitergegeben und tragen bis heute zum Auskommen der Familie bei. Unser Bezug zu Angelikas zweiter Heimat und der Wunsch, die Menschen in der Region zu unterstützen, weckte in uns die Idee, hochwertiges Olivenöl vom Peloponnes in Österreich anzubieten..

Olivenöl

aus Griechenland

^{Olivenbaum, Koutroufa ca. 2500 Jahre alt}

Olivenöl wird bereits seit Jahrtausenden in vielen Bereichen des täglichen Lebens verwendet. Der Ölbaum war der Legende nach ein Geschenk der Göttin Athene. Jedenfalls wurden Olivenbäume erstmals im antiken Griechenland gezielt angebaut. Schon damals wusste man die mediterrane Spezialität aufgrund ihrer gesundheitsfördernden und wohlschmeckenden Eigenschaften zu schätzen. Wer den Peloponnes, die Halbinsel im Süden Griechenlands, schon einmal bereist hat, weiß, dass weite Teile des Landes von den wertvollen und charakteristischen Olivenbäumen geprägt sind. Auch heute noch werden die Olivenhaine dieser Region weitgehend traditionell bewirtschaftet.

Vorzüge

eines reines Naturprodukts

Damit Olivenöl seine gesundheitsfördernden Eigenschaften entfalten und behalten kann, ist Sorgfalt und Qualität bei Ernte und Verarbeitung besonders wichtig. Die Oliven für unsere Öle werden früh, noch grün geerntet und stets so rasch wie möglich kalt extrahiert. Die Verarbeitung erfolgt natürlich ohne Wärmebehandlung mit rein mechanischen Verfahren. So kommen all die wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven dorthin, wo sie hingehören – nämlich ins Öl.

Do's and Dont's

über Olivenöl

Hochqualitatives Olivenöl eignet sich wunderbar zum Kochen und Braten, da es bis 180 Grad hitzebeständig ist. Die mediterrane Küche fußt auf Olivenöl.
Kühl lagern – aber nicht in den Kühlschrank stellen! Wertvolle Inhaltsstoffe werden dadurch zerstört.
Auch einmal die Lieblingsmehlspeise mit Olivenöl verfeinern – Guglhupf, Topfenstrudel und Co. schmecken in der mediterranen Variante hervorragend.
Lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Großzügig in Ihren und über Ihren Lieblingsspeisen verteilen – griechische Köche machen’s vor.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf 16 Monate nach der Ernte – gut gelagert können Sie es aber auch darüber hinaus genießen.
Noch ein Tipp außerhalb der Küche: viele Griechen schwören auf Ölziehen mit Olivenöl.